Guadalajara, México (2 de Agosto, 2011)- TIC Gums develó una de las colecciones de sonido más única en el Internet con su “Grabados de Mascar,” una biblioteca de sonidos alimenticios. Los archivos grabados de MP3 forman una biblioteca virtual que documenta veinticinco ruidos diferentes de mascar en comidas como zanahorias, dulces, chifles y galletas. Los archivos ahora son parte de la “Revolución de Textura” y están disponibles en nuestra página de web de TIC Gums a www.ticgums.com.

La introducción de “Grabados de Mascar” coincide con el “Confitexpo” en Guadalajara, México, que ocurre del 2-4 de Agosto, 2011. El Confitexpo es una exposición internacional para la industria de dulces. Las cualidades crujientes de ciertas golosinas como los dulces cubiertos de chocolate, las nueces o los chicles, son importantes para la industria de alimentos dulces. Produciendo este crujido es un parte central del conocimiento de los fabricantes de dulces para cumplir con una experiencia satisfactoria para sus clientes. El paneo es el proceso de añadir capas blandas o duras a los dulces, las nueces o los chicles.

Nueva Biblioteca de Sonidos

Como cada sonido de las comidas incluidas es único, como una huella digital, la colección nueva se llama “Grabados de Mascar.” La biblioteca de sonidos contiene grabados de MP3 individuales y una representación visual del nivel decibelio de cada sonido.En adición a los archivos de sonidos, hay ocho mapas de textura nuevos para los dulces diferentes. TIC Gums provee las herramientas necesarias, incluyendo un mapa de los atributos de textura y la lengua de textura que posibilita la articulación de textura. Los mapas son parte de la Revolución de Textura. La “revolución” les aumenta la conciencia a los reveladores de productos para que puedan usar esta lengua para generar innovación significativa y una variedad de productos simplemente por enfocar en los atributos fundamentales de textura. Es con estas herramientas nuevas que los científicos alimenticios y los reveladores verán y oirán los atributos positivos de textura asociado con los dulces y otros comestibles.

Los datos y el visual del nivel decibelio de cada sonido le proveerá a la industria alimenticia una herramienta para comparar el crujido deseado. Entre otras cosas, la cantidad de crujido en un producto alimenticio ayuda en mostrar su frescura.

Club de Cultivos: Dairyblend YG AG proporciona una textura consistente y cremosa en yogurt sin gelatina

Cualquiera que haya pasado recientemente por el pasillo de la sección de yogurt en el supermercado, se habrá percatado de esta categoría que está prácticamente invadiendo los estantes con nuevos productos. Desde formulaciones probióticas, sin gelatina y que parecen un mousse hasta envasados en tubo, vaso y contenedor de un litro, el yogurt es atractivo para el publico consumidor como nunca antes.

Mientras tanto, los productores de yogurt están buscando maneras de diversificar sus líneas de productos con procesos e ingredientes redituables en costo, confiables y versátiles. Para proveer tales soluciones, TIC Gums ha desarrollado una mezcla patentada de gomas y almidones específicamente diseñada para aplicaciones de yogurt.